Pescados y mariscos

Hamburguesas de salmón

Joseba Arguiñano nos enseña cómo hacer estas deliciosas hamburguesas de salmón ¡Una receta muy original, perfecta para introducir más pescado en la alimentación de los peques!

Los vídeos de Karlos Arguiñano

Joseba Arguiñano

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Ingredientes (1 persona):

  • 2 bollos de pan redondo (pequeños)
  • 100 g salmón fresco
  • 20 g de salmón ahumado
  • 1 rebanada de pan de molde (sin corteza)
  • 4 cucharadas de leche
  • 2 huevos de codorniz
  • ½ de cebolleta
  • 3 cucharadas de mahonesa
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 10 g de brotes de cebolla
  • 4 pepinillos
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra
  • pimienta
  • perejil

Elaboración de la receta de Hamburguesas de salmón:

Mezcla la mahonesa con las alcaparras y resérvala.

Pica el salmón (fresco y ahumado) a cuchillo y ponlo en un bol. Pela y pica la cebolleta en daditos y agrégala. Añade los huevos de codorniz. Remoja la miga de pan en la leche, escurre y añádela. Salpimienta y mezcla bien.

Separa la mezcla en dos partes y colócalas sobre un plato forrado en papel film, tápalas y dales la forma.

Cocínalas en una sartén con un chorrito de aceite 2-3 minutos por cada lado.

Corta los pepinillos en lonchas y resérvalos.

Abre los bollitos de pan por la mitad y úntalos (las 2 partes) por al parte interior con la mahonesa con alcaparras. Pon encima de las tapas inferiores los pepinillos laminados, las hamburguesas y los brotes de cebolla. Tapa con la parte superior de los bollos y sirve. Decora el plato con una hojita de perejil.

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