Arroz meloso con rape y langostinos

Si te gustan las recetas de arroz con marisco y pescado, ¡te encantará ésta que te enseñamos de rape y langostinos! Es un plato muy equilibrado y con mucho sabor. Además, ¡es facilísimo de preparar!

Toma nota y ponte manos a la obra porque su resultado es fantástico.

Ingredientes (4 personas):

• 400 gr de arroz SOS Redondo
• 1 rape mediano
• 150 gr de langostinos pelados
• 100 gr de calamares
• 2 cebollas pequeñas
• 2 pimientos rojos
• 3 dientes de ajo
• 4 tomates
• 2 hojas de laurel
• 1 litro de caldo de pescado
• 250 ml de vino blanco
• aceite de oliva
• sal

Elaboración de la receta Arroz meloso con rape y langostinos:

Pica la cebolla y corta el pimiento rojo en dados pequeños. Sofríe la cebolla y el pimiento junto con el ajo picado durante unos 5 minutos a fuego fuerte.

Ralla el tomate e incorpóralo a la sartén una vez las verduras estén pochadas. Es importante que estén ya hechas para evitar que el tomate se queme.

Remueve bien y calienta. Agrega el vino blanco y reduce. La textura será más o menos como la de una salsa espesa.

Sella en una sartén el rape y los langostinos. Ten en cuenta que no se deben freír completamente, sino que solo se sellan para que no pierdan sustancia.

Trocea los calamares y añádelos a las verduras. Cocínalos durante unos 5 minutos. Agrega también el arroz SOS Redondo y sella unos 5 minutos para que absorba el sabor de los ingredientes restantes.

Cubre con el caldo de pescado muy caliente para que no se corte la cocción y cocina durante 13-15 minutos a fuego medio.

En los últimos 2-3 minutos de cocción, añade el rape y los langostinos por encima para que acaben de cocinarse.

Retira del fuego y deja reposar unos 10 minutos antes de servir. ¡Y a disfrutar!