Karlos Arguiñano prepara un plato de atún rojo a la plancha acompañado de mermelada de tomate, mahonesa de soja y ensalada de lechugas variadas.
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Pescados y mariscos
Karlos Arguiñano prepara un plato de atún rojo a la plancha acompañado de mermelada de tomate, mahonesa de soja y ensalada de lechugas variadas.
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Haz un corte en forma de cruz por la parte inferior de los tomates y escáldalos durante 1 minuto en una cazuela con abundante agua hirviendo. Pela y pica los tomates y ponlos en una cazuela. Agrega el azúcar y la vainilla y cocínalos a fuego suave durante 1 hora. Reserva.
Para la mahonesa, pon el huevo en el vaso batidor. Agrega un chorrito de salsa de soja y una buena cantidad de aceite. Tritura todo con la batidora eléctrica hasta que emulsione. Resérvala.
Corta el atún en 4 raciones. Séllalos por todos los lados en una sartén con un chorrito de aceite.
Adereza las lechugas variadas con sal, vinagre y aceite. Sirve el pescado con un poco de mermelada de tomate y un poco de mahonesa de soja. Acompaña con las lechugas.
Atún con mermelada de tomate, recomendado para bajar el colesterol
Información nutricional de la receta de atún con mermelada de tomate.