Bacalao gratinado

Ingredientes

• 1/2 cabeza de ajos
• 8 trozos de bacalao
• 1/2 guindilla picante
• 1/2 l. de puré de patata
• Aceite
• Sal

Elaboración

Una vez desalado el bacalao, lo freímos en una sartén con aceite, ajo y guindilla.

Para freír el bacalao, lo ponemos en la sartén con la piel para arriba 3 minutos y el mismo tiempo del otro lado.

Una vez frito, lo colocamos en una fuente resistente al horno.

Por otra parte, al puré de patata le añadimos dos yemas de huevo y un buen chorro de aceite del bacalao. Lo mezclamos bien y ponemos a punto de sal.

Napamos el bacalao con el puré y metemos al horno a gratinar unos minutos.

Servimos acompañado con unos pimientos del piquillo que habremos frito a fuego lento durante quince minutos.