Receta de bacalao marinado con coco y huevas de mar. Un plato de pescado, bacalao marinado en limón y pimienta con coco tostado y huevas de trucha y de anchoa.
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Pescados y mariscos
Receta de bacalao marinado con coco y huevas de mar. Un plato de pescado, bacalao marinado en limón y pimienta con coco tostado y huevas de trucha y de anchoa.
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Exprime los limones para obtener su zumo. Corta el lomo de bacalao en filetitos muy finos y marínalos en un recipiente con el zumo de limón, sal, cebollino picado, pimienta y un chorro de aceite. Deja que se marine como mínimo una hora.
Tuesta un poco del coco rallado en una sartén y reserva. Mezcla las huevas de anchoa y trucha, añádeles un buen chorro de aceite y mézclalas bien.
Pela el boniato, córtalo en láminas finas (puedes ayudarte con la mandolina), fríelas en una sartén con abundante aceite, escurre sobre un plato con papel absorbente y sala.
Sirve el bacalao marinado con las huevas, el boniato frito y el coco tostado. Adorna con unas ramas de cebollino.