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Pescados y mariscos

Bacalao con patatas en salsa roja


Receta de Karlos Arguiñano de bacalao con patatas en salsa roja.

ÍNDICE DE CONTENIDOS

Ingredientes


Elaboración

Cortamos las patatas en panadera o lonchas.

En un recipiente con un poco de aceite, rehogamos bien los ajos picados con las patatas panadera y la cebolla picada.

Después, cubrimos con el fumet de pescado y ponemos a punto de sal.

Dejamos cocer a fuego lento 15 minutos, moviendo de vez en cuando.

Transcurrido este tiempo, añadimos el bacalao en trozos y la carne de los pimientos choriceros.

Tenemos el bacalao 4 minutos cociendo por cada lado y servimos.

Bacalao con patatas en salsa roja