Bacalao con piperrada y champiñones rellenos

Ingredientes de la receta de Bacalao con piperrada y champiñones rellenos:

• aceite
• sal
• lomos de bacalao desalado
• cebolla
• pimiento rojo
• harina
• chalota
• pan rallado
• champiñones

Elaboración de la receta de Bacalao con piperrada y champiñones rellenos:

Para empezar con los champiñones rellenos, tienes que quitarles el tallo. Los echamos a un recipiente con un poco de chalota. Lo picamos bien en la picadora y añadimos un poco de pan rallado. Después salpimentamos los champiñones, los rellenamos con la masa y los horneamos.

A continuación vamos a preparar el bacalao con piperrada. Comenzamos pelando una cebolla y cortándola en juliana. La pondremos a sofreir en una sartén con un poco aceite y sal. Cortamos en juliana el pimiento rojo y lo añadimos a la sartén. A continuación, pasamos pasamos por un poco de harina el bacalao y lo freimos con un poquito de aceite. Cuando este listo lo acompañamos de los pimientos que hemos preparado y ¡listo!

Consejo

Los lomos de bacalao se pueden comprar desalados, pero si lo queremos desalar en casa, lo que tendremos que hacer es dejarlo un dia a remojo, cambiando el agua tres veces.