Receta de bocados de merluza con rebozado crujiente de maíz y ensalada de escarola, cherrys y mango con vinagreta, la propuesta de Amaia Urdangarin para los niños.
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Pescados y mariscos
Receta de bocados de merluza con rebozado crujiente de maíz y ensalada de escarola, cherrys y mango con vinagreta, la propuesta de Amaia Urdangarin para los niños.
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Corta la merluza en trozos de bocado. Sazona.
Machaca las tiras de maíz en el mortero. Bate los huevos.
Reboza el pescado en el huevo batido y el maíz. Fríe los taquitos de merluza en una sartén con aceite de oliva y escúrrelos sobre papel absorbente.
Para la ensalada, limpia la escarola, corta los cherrys por la mitad y el mango en daditos. Coloca todo en una ensaladera.
Para la vinagreta, pica finamente el huevo cocido y ponlo en un bol. Añade sal, vinagre, aceite de oliva y perejil. Mezcla bien y aliña la ensalada.
Sirve los bocaditos de merluza acompañados de la ensalada.