Receta de obleas de empanada rellenas de salmón macerado con cebolla y cebollino picado. Un aperitivo elaborado por Karlos Arguiñano.
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Pescados y mariscos
Receta de obleas de empanada rellenas de salmón macerado con cebolla y cebollino picado. Un aperitivo elaborado por Karlos Arguiñano.
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Pica finamente la cebolla. Retira la piel y las espinas del salmón y pícalo también. Mezcla la cebolla y el salmón y añade un poco de cebollino picado (reserva el resto). Deja macerándolo durante unos minutos. Salpimienta y reserva.
Extiende las obleas de empanadilla y reparte el macerado de salmón. Cierra las obleas, pinta con huevo batido y hornea a 180-200º C., durante 12-15 minutos.
Pica el resto de cebollino y mezcla en un cuenco con las huevas. Agrega un poco de aceite y reserva.
Sirve tres bocados en cada plato, vierte por encima las huevas con cebollino y decora el plato con una hojita de perejil.
Si te sobran obleas (sin cocinar), puedes congelarlas para poder consumirlas más adelante.