Receta de bonito asado a la plancha con pimientos confitados y cerezas salteadas. Acompañamos el bonito con una ensalada de rúcula.
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Pescados y mariscos
Receta de bonito asado a la plancha con pimientos confitados y cerezas salteadas. Acompañamos el bonito con una ensalada de rúcula.
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Coloca los pimientos en un plato, sazona, espolvoréalos con el azúcar y riégalos con un chorrito de aceite. Tapa con un plástico de cocina y confítalos en el microondas a máxima potencia durante 6-8 minutos.
Deshuesa las cerezas y saltéalas en una sartén con la mantequilla. Salpimienta. Añade un chorrito de vinagre y cebollino picado al gusto.
Sazona el bonito y ásalo en una sartén con un chorrito de aceite, primero por la zona de la piel y luego por el otro lado. Si quieres, puedes retirarles la piel.
Aliña la rúcula con una pizca de sal, un chorro de vinagre y un buen chorro de aceite de oliva.
Emplata el bonito con los pimientos y las cerezas. Espolvorea con unos cristales de sal. Acompaña con la ensalada de rúcula y sirve.