Hogarmania.com

Pescados y mariscos

Bonito con calamares


Receta de rodajas de bonito rebozadas con calamares en su tinta.

ÍNDICE DE CONTENIDOS

Ingredientes

  • Para 4 personas:
  • 1 kg. de bonito limpio
  • 4 calamares
  • 2 cebollas
  • 1 tomate
  • 1 pimiento verde
  • 4 dientes de ajo
  • harina
  • 2 huevos
  • agua
  • aceite virgen extra
  • sal

Elaboración de la receta de Bonito con calamares:

Limpia los calamares, trocea los cuerpos y deja los tentáculos unidos a las cabezas. Disuelve las tintas en un vasito con un poco de agua y sal. Reserva.

Limpia y pica la verdura (cebollas, tomate, pimiento y ajos), ponla a pochar. Cuando esté doradito incorpora los cuerpos de calamar troceados, la tinta y un poco de agua. Sazona y cuece en la olla rápida durante 10 minutos.

Cuando esté hecho, retira los trozos de calamar y tritura la salsa con una batidora. Mezcla la salsa con los calamares y reserva.

Corta el bonito en rodajas, sazónalas y rebózalas con harina y huevo. Fríelas en aceite bien caliente, vuelta y vuelta. Fríe los tentáculos en una sartén con aceite y dos ajos sin pelar.

Para servir, coloca en el fondo de la bandeja los calamares en salsa, encima las rodajas de bonito y decora con los tentáculos.

Consejo

Si los calamares no tienen mucha tinta, en las pescaderías venden unas bolsitas con tinta natural, que os solucionarán el problema.

Tags relacionados bonito calamares karlos arguiñano