Receta de Bonito en ensalada

Ingredientes para 4 personas

• 400gr. de bonito
• 3 cebollas
• 2 pimientos verdes
• 4 dientes de ajo
• 4 hojas de lechuga
• 4 hojas de lechuga morada
• 1 endivia
• 2 huevos cocidos
• vinagre
• aceite

Elaboración

Limpia y saca los lomos del bonito, pártelos por la mitad y cuece durante 5 minutos. Filetea y guarda.

Corta en juliana las cebollas, los pimientos verdes y los dientes de ajo y dóralos con mucho aceite durante 10 minutos. Cuando estén medio dorados, coloca los filetes de bonito y añade vinagre. Haz a fuego lento durante 2 minutos.

Trocea en cuatro los huevos cocidos.

En las esquinas de un plato grande coloca las hojas de lechuga. Alrededor, las hojas de la endivia y en la mitad, los filetes de bonito. Pon sobre los filetes las verduras ya doradas. Adorna con los huevos troceados y por último, aliña con la salsa de las verduras.

Comentario dietético

Receta indicada para personas que sufren hipertensión. Los pescados azules deben estar presentes al menos una o dos veces a la semana en nuestra dieta.