Bonito en ensalada de Karlos Arguiñano. Una receta ideal para compartir de entrante en ocasiones especiales como Navidad y apta para personas que sufre hipertensión.
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Pescados y mariscos
Bonito en ensalada de Karlos Arguiñano. Una receta ideal para compartir de entrante en ocasiones especiales como Navidad y apta para personas que sufre hipertensión.
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Limpia y saca los lomos del bonito, pártelos por la mitad y cuece durante 5 minutos. Filetea y guarda.
Corta en juliana las cebollas, los pimientos verdes y los dientes de ajo y dóralos con mucho aceite durante 10 minutos. Cuando estén medio dorados, coloca los filetes de bonito y añade vinagre. Haz a fuego lento durante 2 minutos.
Trocea en cuatro los huevos cocidos.
En las esquinas de un plato grande coloca las hojas de lechuga. Alrededor, las hojas de la endivia y en la mitad, los filetes de bonito. Pon sobre los filetes las verduras ya doradas. Adorna con los huevos troceados y por último, aliña con la salsa de las verduras.
Receta indicada para personas que sufren hipertensión. Los pescados azules deben estar presentes al menos una o dos veces a la semana en nuestra dieta.