Brochetas de bonito, tomate y pepino

Ingredientes de la receta de brochetas de bonito, tomate y pepino:

• - Para 4 personas:
• 500 gr de bonito
• 2 tomates
• 1 pepino
• 1 pimiento verde
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de agua
• harina de maíz
• aceite virgen extra
• sal
• perejil

Elaboración de la receta de brochetas de bonito, tomate y pepino:

Limpia el tomate, retira los extremos y corta en dos rodajas gruesas. Retira la piel del lomo de bonito (resérvalo) y córtalo en 4 rodajas hermosas. Pela el pepino y con e pela verduras saca 8 láminas largas.

Envuelve alrededor de cada rodaja de bonito las láminas de pepino. Ensarta en cada brocheta el tomate y el bonito.

Pica el pimiento, las zanahorias, la cebolleta y pon a pochar en una cazuela con aceite. Agrega las pieles y las puntas del bonito y sigue rehogando, agrega unas ramas de perejil, el vino blanco y un vaso de agua. Deja cocer durante 315 minutos. Cuela la salsa y añádele un poco de harina de maíz diluida en agua. Deja al fuego hasta que espese.

Coloca las brochetas sobre la barbacoa y cocínalas durante 3 minutos por cada lado. Sírvelas en una bandeja, sazónalas, espolvoréalas con perejil picado y salsea. Pon el resto de la salsa en una salsera.

Consejo

Hasta que la barbacoa o plancha no alcancen un calor uniforme, no se debe comenzar a asar. Nunca hay que poner el alimento sobre la parrilla fría porque los alimentos se pegarían.

Receta indicada para personas que sufren colesterol.