Brochetas de rape y champiñones

Ingredientes de la receta de Brochetas de rape y champiñones:

• - Para 2 personas:
• 1 lomo de rape
• 250 g de champiñones
• 1 puerro
• 1 vaso de vino blanco
• 1 cucharada de salsa de soja
• aceite de oliva
• sal
• pimienta
• perejil picado

Elaboración de la receta de Brochetas de rape y champiñones:

Corta el puerro en juliana fina (solo la parte blanca) y saltéalo en una sartén con un poco de aceite. Limpia los champiñones y retira el tallo (reserva 4 para las brochetas). Lamínalos e incorpóralos a la sartén del puerro. Sazona. Cuando todo esté bien pochadito, añade el vino blanco y la salsa de soja. Cocina a fuego suave hasta que reduzca y reserva.

Corta el rape en 6 trozos y ásalo en una plancha con un poco de aceite. Asa también los champiñones que habías reservado.

Para las brochetas, intercala el rape con los champiñones. Salpimienta y pon un poco de perejil picado encima de cada champiñón.

Sirve en un plato hondo las verduras y pon la brocheta encima.