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Receta de Brochetas de verdel

Receta de Brochetas de verdel

Karlos Arguiñano nos muestra cómo hacer la receta de brochetas de verdel. Una forma diferente de comer caballa.

Quesos TGT

Ingredientes

  • 2 verdeles
  • 800 g de champiñones
  • 1 pimiento verde
  • 2 tomates
  • 1 cebolla
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 cucharada de harina
  • vino blanco
  • pimienta negra
  • guindilla
  • aceite
  • sal
  • perejil picado

Elaboración de al receta de brochetas de verdel

Pica la cebolla y los ajos y dora en una cazuela con aceite.

Limpia los champiñones y mételos en entero en la cazuela. Añade harina y mezcla bien para quitar el sabor. A continuación, echa el perejil picado, la guindilla, el vino blanco y sal. Saltea brevemente a fuego fuerte y deja que se cocinan a fuego lento durante 30 minutos.

Quita las cabezas, las espinas y las colas a los verdeles. Trocea los filetes sacado en cuatro. Pasa los palillos de brocheta por agua fría y ensarta en cada uno un trozo de verdel, un trozo de pimiento verde, medio tomate y otro trozo de verdel. Compón las otras 3 brochetas del mismo modo.

Salpimenta las brochetas y fríelas en la plancha 2-3 minutos por cada lado.

En un plato grande coloca las brochetas y a su alrededor los champiñones.

Vierte lo que queda en la plancha sobre las brochetas.

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