Brochetas de verdel

Ingredientes

• 2 verdeles
• 800 g de champiñones
• 1 pimiento verde
• 2 tomates
• 1 cebolla
• 1 cabeza de ajo
• 1 cucharada de harina
• vino blanco
• pimienta negra
• guindilla
• aceite
• sal
• perejil picado

Elaboración de al receta de brochetas de verdel

Pica la cebolla y los ajos y dora en una cazuela con aceite.

Limpia los champiñones y mételos en entero en la cazuela. Añade harina y mezcla bien para quitar el sabor. A continuación, echa el perejil picado, la guindilla, el vino blanco y sal. Saltea brevemente a fuego fuerte y deja que se cocinan a fuego lento durante 30 minutos.

Quita las cabezas, las espinas y las colas a los verdeles. Trocea los filetes sacado en cuatro. Pasa los palillos de brocheta por agua fría y ensarta en cada uno un trozo de verdel, un trozo de pimiento verde, medio tomate y otro trozo de verdel. Compón las otras 3 brochetas del mismo modo.

Salpimenta las brochetas y fríelas en la plancha 2-3 minutos por cada lado.

En un plato grande coloca las brochetas y a su alrededor los champiñones.

Vierte lo que queda en la plancha sobre las brochetas.