Recetas de calamar
Pescados y mariscos
El calamar es un pescado que se puede consumir de diferentes maneras. Por un lado, se pueden cocinar enteros y cocinarlos en guisos, rellenarlos o hacerlos a la plancha.
Por otro lado, se pueden elaborar platos de calamares cortados en anillas. En este caso, las opciones para hacer platos con calamares son muchas:a la plancha, a la romana, en salsas americanas, en su tinta o incluso el famoso bocadillo de calamares.
Además, la tinta de calamar es perfecta para hacer diferentes platos de cocina con arroz, con calamares o con pasta.
A continuación os mostramos diferentes recetas con calamares que os encantarán.
Crema de melón con calamar frito
Excelente receta de Ramón Roteta: crema fría de melón y albahaca con su brocheta de calamar frito. ¡Ideal para iniciar el verano!
Flor de crisantemo de calamar
Iwao Komiyama nos enseña cómo preparar flores de crisantemo de calamar, una original y exótica receta oriental.
Sashimi de flor de calamar
Sashimi de flor de calamar. Aprende a preparar este plato japonés de calamares con salsa teriyaki de la mano de Iwao Komiyama.
Alcachofas con aros de calamar
Eva Arguiñano prepara unas alcachofas guisadas con aros de calamar encebollados.
Calamar grande a la plancha y encebollado con vinagreta de cebollino y pistachos
Receta de calamar gigante también conocido como begihaundi, cocinado a la plancha y encebollado. Un plato de Juan Mari Arzak.
Calamar al curry con cous-cous
Receta de anillas de calamar con verduras al curry con cous-cous.
Calamares encebollados con arroz venere
Receta de calamares en tiras salteados con cebolla pochada y acompañados de arroz negro también conocido como arroz venere.
Guiso de vainas con calamar
Excelente y sencilla receta de guiso de vainas con calamar de Karlos Arguiñano, plato recomendado para el control de la hipertensión.
Calamares al queso parmesano
Receta de calamares o chipirones fritos rellenos de jamón al queso parmesano con verduras. Receta del programa Hoy cocinas tú.
Calamar guisado con arroz frito
Sabrosa receta de calamar guisado con vino y azafrán acompañado de arroz frito, un plato perfecto para el otoño propuesto por Karlos Arguiñano.
Guiso de patatas con pollo y calamares
Receta de guiso de patatas con pollo y calamares, Bruno Oteiza prepara un cocido de muslos de pollo con majado de pimentón, almendras y pan tostado.
Tortillas rellenas de raya con salsa de calamar
Receta de Bruno Oteiza de tortitas o crepes salados rellenos de raya a la plancha acompañados de una salsa de tinta de calamar.
Chipirones rellenos a la plancha con cebolla y pimiento
Receta de chipirones o calamares rellenos de sus tentáculos y salteados a la plancha con cebolleta y pimiento verde pochado.
Alubias blancas con almejas y calamar
Receta de alubias blancas con almejas y calamar. Un potaje de legumbres tradicional a base de alubias blancas, almejas y calamar de Bruno Oteiza.
Dorada con mojo verde de cilantro y caldo de apio
Receta de dorada a la plancha acompañado de un mojo verde a base de cilantro, aceite y vinagre y un caldo de apio cocido y tapioca.