En el programa Cocina con Bruno Oteiza prepararon esta estupenda receta de pescado: Canelones de pescado en salsa verde.
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Pescados y mariscos
En el programa Cocina con Bruno Oteiza prepararon esta estupenda receta de pescado: Canelones de pescado en salsa verde.
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Pica la cebolleta, el puerro, la zanahoria, el pimiento verde y un diente de ajo y pon a pochar en una sartén con aceite. Cuando coja un poco de color, desmiga la merluza y añádela. Cocina brevemente, pon a punto de sal y añade una cucharadita de harina. Rehógala un poco y vierte la leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta que espese. Deja que se enfríe.
Pon agua a cocer en una cazuela grande, añade un poco de sal y cuando empiece a hervir, introduce los canelones. Deja cocer lo que indique el paquete y escúrrelas sobre y paño. Rellena los canelones e introdúcelos en el horno para calentar.
Pica los otros 2 dientes de ajo y fríelos sin que cojan color, en una cazuelita. Introduce las almejas y añade otra cucharada de harina, un chorrito de vino blanco, y espolvorea con perejil picado. Cocínalas hasta que se abran.
Sirve los canelones y salsea con las almejas y su salsa.
Los canelones y la lasaña son ideales para rellenar con ingredientes como berenjenas, cerdo, espinaca, zanahoria, merluza y casi todo lo que se pase por la cabeza de la persona que vaya a prepararlos. La lasaña final tiene forma de pastel, mientras que los canelones se enrollan.