Receta de Carrilleras de rape a la mostaza con verduras en tempura

Ingredientes

• carrilleras de rape
• 2 zanahorias
• 2 cebolletas
• 8 esprragos verdes
• 4 ajos frescos
• harina de tempura
• aceite virgen extra
• mostaza
• sal
• jengibre molido
• salsa de soja
• miel
• pimentn

Elaboración de la receta de Carrilleras de rape a la mostaza con verduras en tempura:

Mezcla en un cuenco la mostaza, el jengibre y la pimienta molida con aceite y sal. Marina las carrilleras en la salsa y deja macerando durante 10-15 minutos.

Prepara 4 brochetas con 8 carrilleras de rape en cada una de ellas y ásalas en el horno a 210º C. durante 8 minutos.

Mientras, corta las cebolletas, las zanahorias, los espárragos y los ajetes en juliana. Haz cuatro motoncitos y rebózalos en harina de tempura diluida en agua fría. Fríe cada torta de verdura por separado, en una sartén con aceite. Resérvalas.

Sirve las brochetas con las verduras y una salsa hecha con salsa de soja, miel y pimentón.

Consejo

Utiliza el jengibre en cantidades pequeñas ya que resulta muy fuerte de sabor