Receta de brochetas de carrilleras de rape marinadas en salsa de mostaza y después asadas con verduras rebozadas en tempura.
Pescados y mariscos
Receta de Carrilleras de rape a la mostaza con verduras en tempura
Ingredientes
- carrilleras de rape
- 2 zanahorias
- 2 cebolletas
- 8 esprragos verdes
- 4 ajos frescos
- harina de tempura
- aceite virgen extra
- mostaza
- sal
- jengibre molido
- salsa de soja
- miel
- pimentn
Elaboración de la receta de Carrilleras de rape a la mostaza con verduras en tempura:
Mezcla en un cuenco la mostaza, el jengibre y la pimienta molida con aceite y sal. Marina las carrilleras en la salsa y deja macerando durante 10-15 minutos.
Prepara 4 brochetas con 8 carrilleras de rape en cada una de ellas y ásalas en el horno a 210º C. durante 8 minutos.
Mientras, corta las cebolletas, las zanahorias, los espárragos y los ajetes en juliana. Haz cuatro motoncitos y rebózalos en harina de tempura diluida en agua fría. Fríe cada torta de verdura por separado, en una sartén con aceite. Resérvalas.
Sirve las brochetas con las verduras y una salsa hecha con salsa de soja, miel y pimentón.
Consejo
Utiliza el jengibre en cantidades pequeñas ya que resulta muy fuerte de sabor
