¡Descubre cómo elaborar estos originales chipirones confitados! Una receta estupenda de Enrique Fleishchmann.
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Pescados y mariscos
¡Descubre cómo elaborar estos originales chipirones confitados! Una receta estupenda de Enrique Fleishchmann.
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Pica la cebolla morada y el ajo y ponlos a pochar en una cazuela con aceite. Añade los champiñones limpios y cortados en láminas, la chalota y un trocito de guindilla. Agrega un poco de mantequilla y un chorro de vino blanco. Pica bien picadito y reserva.
Haz un aceite de pimentón con aceite de girasol y pimentón dulce y pon la mezcla a calentar en un cazo. Añade los chipirones limpios, troceados y sazonados. Cocina el chipirón.
Dale unas pinceladas al plato en el que se va a servir con la tinta, coloca los champiñones y encima los chipirones.