Chipirones a la plancha con pasta rellena y salsa de maíz dulce

Ingredientes de la receta de Chipirones a la plancha con pasta rellena y salsa de maíz dulce:

• - Para 2 personas:
• 4 chipirones
• 6 macarrones o pasta para rellenar
• 2 pimientos verdes
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 1 lata de maíz dulce (300 gr.)
• 25 gr. de mantequilla
• queso rallado
• 1/2 vaso de leche
• aceite de oliva
• sal
• pimienta
• perejil picado
• 1 rama de romero

Elaboración de la receta de Chipirones a la plancha con pasta rellena y salsa de maíz dulce:

Pocha los pimientos verdes y las cebollas todo bien picado. Cuece la pasta en agua hirviendo con sal. Una vez cocida escúrrela y rellénala de la verdura pochada. Puedes ayudarte con una manga pastelera. Colócalos en una fuente apta para el horno, espolvorea queso rallado y pereji picado y gratina en el horno durante unos 4-5 minutos.

Para hacer la salsa, cuece el maíz con la leche, la mantequilla, sal y pimienta durante 5 minutos. Tritura, cuela y reserva.

Limpia los chipirones. Abre y trocea cada uno de ellos de diferente manera. Pica los dientes de ajo y añádelos a los chipirones con sal, perejil picado y un chorro de aceite. Macéralos unos pocos minutos y saltéalos a la plancha vuelta y vuelta.

Sirve los chipirones acompañados de la pasta rellena y salsea con la salsa de maíz. Adorna con una ramita de romero.