Receta de Cigalas con jamón ibérico y melón. Un bocado delicioso a base de cigalas salteadas y envueltas en jamón ibérico con trozos de melón.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Bruno Oteiza, 16 de diciembre de 2016
Pescados y mariscos
Receta de Cigalas con jamón ibérico y melón. Un bocado delicioso a base de cigalas salteadas y envueltas en jamón ibérico con trozos de melón.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Bruno Oteiza, 16 de diciembre de 2016
Retira las colas de las cigalas y pélalas (reserva las cabezas y las cáscaras para otro plato). Sazona y saltéalas brevemente en una sartén con un chorrito de aceite.
Envuelve 4 de las 6 cigalas con las 4 lonchas de jamón. Pon todas en una fuente apta para el horno y hornea en el grill a máxima temperatura durante 10 minutos aproximadamente. Reserva.
Salpimienta los lingotes de melón y saltéalos en una sartén con un poco de aceite. Reserva.
Pon el pimentón en un bol pequeño. Calienta un poco de aceite en una sartén y viértelo sobre el pimentón.
Coloca cada lingote de melón en un plato y pon encima 2 cigalas con jamón y una sin jamón. Condimenta con el aceite de pimentón y espolvorea con cebollino picado.