Cóctel de carabineros

Ingredientes de la receta de Cóctel de carabineros:

• - Para 4 personas:
• 8 carabineros
• hojas de lechuga variadas
• 25 gr. de huevas de trucha
• 1/2 aguacate
• 1 puerro
• Agua
• Perejil
• - Para la salsa:
• 1/4 l. de mahonesa
• 1 cucharada de salsa de tomate
• 1 cucharadita de whisky
• Zumo de 1/2 lima

Elaboración de la receta de Cóctel de carabineros:

Pela los carabineros, córtalos por la mitad a lo largo, dejándolos unidos por la parte de la cola. Pon agua en una cazuela, agrega el puerro cortado por la mitad, una rama de perejil y una pizca de sal. Cuando empiece a hervir, añade los carabineros. Cuécelos durante un par de minutos.

Pon la mahonesa en un bol, vierte el whisky, la salsa de tomate y el zumo de lima y mezcla bien.

Limpia las lechugas, escúrrelas y pícalas en juliana fina. Distribuye las lechugas en 4 cuencos de cristal.

Pela el aguacate, córtalo en dados y añade unos cuantos a cada copa. Coloca encima un par de carabineros y riégalos con un poco de salsa. Adorna con unas huevas de trucha.

Consejo

Si no tienes zumo de lima puedes sustituirlo por zumo de naranja o de limón. Y si te gusta el picante, puedes darle un toque, añadiéndole unas gotas de salsa de tabasco.