Receta de fideua a base de fideos finos, carrilleras de rape y un toque de azafrán.
Receta de Fideua de rape
Ingredientes:
- -Para cuatro personas:
- 300 gr. fideos finos
- 400 gr. de carrilleras de rape
- 1 cebolleta
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate
- 1/2 l. de caldo de pescado
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- unas hebras de azafrán
- perejil
Elaboración de la receta de Fideua de rape:
Pica la cebolleta finamente y ponla a pochar en una paellera con un poco de aceite.
Corta las carrilleras de rape en dados, incorpóralos y saltea brevemente. Añade el tomate pelado y cortado en daditos. Sazona y cocina todo durante 3-4 minutos.
Pica los dientes de ajo en láminas. Ponlas a dorar en una cazuela grande con un poco de aceite. Agrega los fideos y tuéstalos un poco.
Vierte el caldo, y añade las hebras de azafrán y el pescado. Introduce en el horno durante 3-4 minutos a 220º C. Saca del horno y decora con una rama de perejil.