Gallos con salsa de almejas

Ingredientes

• 4 gallos de ración
• 1 cebolleta
• 2 dientes de ajo
• 300 grs. de almejas
• Aceite
• Sal marina
• Harina
• Perejil
• 1 vaso de txakoli o vino blanco

Elaboración

Salar los gallos y colocarlos sobre la parrilla no más de 3 minutos por cada lado.

Pochar el ajo y la cebolleta en una sartén con aceite.

Añadir las almejas y la harina, mezclar bien y añadir el vino blanco y el perejil.

Dejar cocer a fuego suave hasta que se hagan las almejas.

Colocar un gallo por plato y las almejas alrededor.