Pescados y mariscos

Receta de Hamburguesas de pescado con chips de boniato

Ingredientes (4 personas):

  • 350 g de merluza
  • 100 g de salmón ahumado
  • 1 patata
  • 1 zanahoria
  • 2 pepinillos
  • 1 boniato
  • 4 bollos de pan para hamburguesas
  • 4 hojas de lechuga limpias
  • 1 tomate (pelado)
  • mahonesa con ajo
  • aceite de oliva virgen extra
  • salsa picante
  • sal
  • pimientaperejil picado
  • pan rallado

Elaboración de la receta Hamburguesas de pescado con chips de boniato:

Pela la zanahoria y ponla a cocer en un cazo con agua y una pizca de sal. Lava la patata y agrégala. Cuece las hortalizas a fuego suave durante 30 minutos. Aplasta también la zanahoria y ponla en un bol. Pela la patata, aplástala con un tenedor y añádela.

Pica la merluza y el salmón en daditos y agrégalos al bol. Pica también los pepinillos e incorpóralos. Salpimienta y agrega un poco de perejil picado. Mezcla bien e introduce el bol en el frigorífico para que se enfríe un poco.

Pela el boniato y con ayuda de un pelador de verduras córtalo en tiras finas. Fríelas a fuego medio-suave en una sartén con aceite. Retira y escúrrelas sobre un plato cubierto con papel absorbente de cocina.

Calienta la plancha, corta los bollos de pan por la mitad y colócalos en la plancha por la parte interior. Tuéstalos un poco. Retira y reserva los bollos de pan.

Forma las hamburguesas y pásalas por pan rallado.

Riega la plancha con un chorrito de aceite, agrega las hamburguesas y cocínalas durante 2-3 minutos por cada lado.

Mezcla la mahonesa con la salsa picante y unta con ella los panes (por la parte interior), pon encima de cada trozo inferior, una hoja de lechuga, una hamburguesa y una rodaja de tomate. Cúbrelas con las tapas de pan y sirve. Acompáñalas con los chips de boniato.

Consejo:

Hoy hemos hecho las hamburguesas con merluza, pero podéis utilizar otros pescados como por ejemplo rape, bacalao fresco o incluso pescado azul.

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