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Pescados y mariscos

Hamburguesas de pescado con chips de boniato


Karlos Arguiñano elabora en su programa de televisión la receta Hamburguesas de pescado con chips de boniato ¡una forma diferente de degustar hamburguesas! Y te va a encantar.

Karlos Arguiñano

Ver el programa completo de: Hamburguesas de pescado con chips de boniato

Tiempo de preparación: 30 minutos | Tiempo total: 50 minutos


Ingredientes (4 personas):

  • 350 g de merluza
  • 100 g de salmón ahumado
  • 1 patata
  • 1 zanahoria
  • 2 pepinillos
  • 1 boniato
  • 4 bollos de pan para hamburguesas
  • 4 hojas de lechuga limpias
  • 1 tomate (pelado)
  • mahonesa con ajo
  • aceite de oliva virgen extra
  • salsa picante
  • sal
  • pimientaperejil picado
  • pan rallado

Elaboración de la receta Hamburguesas de pescado con chips de boniato:

Pela la zanahoria y ponla a cocer en un cazo con agua y una pizca de sal. Lava la patata y agrégala. Cuece las hortalizas a fuego suave durante 30 minutos. Aplasta también la zanahoria y ponla en un bol. Pela la patata, aplástala con un tenedor y añádela.

Pica la merluza y el salmón en daditos y agrégalos al bol. Pica también los pepinillos e incorpóralos. Salpimienta y agrega un poco de perejil picado. Mezcla bien e introduce el bol en el frigorífico para que se enfríe un poco.

Pela el boniato y con ayuda de un pelador de verduras córtalo en tiras finas. Fríelas a fuego medio-suave en una sartén con aceite. Retira y escúrrelas sobre un plato cubierto con papel absorbente de cocina.

Calienta la plancha, corta los bollos de pan por la mitad y colócalos en la plancha por la parte interior. Tuéstalos un poco. Retira y reserva los bollos de pan.

Forma las hamburguesas y pásalas por pan rallado.

Riega la plancha con un chorrito de aceite, agrega las hamburguesas y cocínalas durante 2-3 minutos por cada lado.

Mezcla la mahonesa con la salsa picante y unta con ella los panes (por la parte interior), pon encima de cada trozo inferior, una hoja de lechuga, una hamburguesa y una rodaja de tomate. Cúbrelas con las tapas de pan y sirve. Acompáñalas con los chips de boniato.

Consejo:

Hoy hemos hecho las hamburguesas con merluza, pero podéis utilizar otros pescados como por ejemplo rape, bacalao fresco o incluso pescado azul.