Receta de san jacobos de pescado relleno de jamón cocido y queso y con una salsa de tomate de acompañamiento.
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Pescados y mariscos
Receta de san jacobos de pescado relleno de jamón cocido y queso y con una salsa de tomate de acompañamiento.
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Para la salsa de tomate, pica la cebolla, el pimiento y los dientes de ajo. Ponlos a pochar en una cazuela con un poco de aceite.
Cuando esté dorado, pica los tomates e incorpóralos. Agrega una pizca de sal y una pizca de azúcar y cocina durante 25-30 minutos a fuego suave. Pasa la salsa por el pasa purés.
Limpia el pescado, saca los filetes y salpimiéntalos. Extiende 4 filetes de faneca, rellénalos con queso y cúbrelos con los otros 4 filetes de faneca. Envuélvelos con el jamón cocido.
Unta una fuente de horno con un poco de aceite, coloca los San Jacobos encima y riégalos con un poco de aceite. Introdúcelos en el horno a 220º C durante 8 minutos.
Sirve el pescado y acompáñalo con la salsa de tomate.
Es interesante que los niños aprendan a comer de todo. Para que les resulte más fácil probar el pescado, no dudéis en cocinar piezas con pocas espinas como por ejemplo lomos y filetes sin espinas.