Pescados y mariscos

Recetas de chipirón

Recetas de chipirón

En el País Vasco denominan chipirones a aquellos calamares de pequeño tamaño. Un producto que admite multitud de preparaciones culinarias. Así, pueden prepararse los chipirones o txipirones en su tinta, encebollados, a la plancha, con arroz o con verduras, entre otras formas. Un plato delicioso e ideal para sorprender a invitados en cualquier ocasión especial

Chipirones, fuente de proteínas y bajos en grasa

Del calamar o chipirón cabe destacar su alto contenido en proteínas de buena calidad. Así, nos aporta la mayoría de aminoácidos esenciales que nuestro organismo necesita para funcionar correctamente. 

También es una importante fuente de vitaminas y minerales. Además, el calamar tiene un aporte calórico muy bajo y apenas contiene grasas, por lo que está indicado para todo tipo de dietas. 

Un ingrediente de lo más versátil

A continuación, un listado de recetas que tienen como ingrediente principal los chipirones, de la mano de nuestros cocineros favoritos. ¿A qué esperas para incorporar estos deliciosos y saludables platos a tu menú semanal?


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Chipirones en su tinta

Chipirones en su tinta

David de Jorge

08/09/2018

El cocinero David de Jorge "Robinfood" elabora la receta Chipirones en su tinta en el programa de televisión El sabor es ciego.

Merluza con almejas por transmisin de calor, salsa de remolacha, salsa chipirn y vainas

Merluza con almejas por transmisión de calor, salsa de remolacha, salsa chipirón y vainas

Martín Berasategui

15/06/2018

Martín Berasategui presenta la receta Merluza con almejas por transmisión de calor, salsa de remolacha, salsa chipirón y vainas.

Pimientos del piquillo rojos rellenos de calamares

Pimientos del piquillo rojos rellenos de calamares

Karlos Arguiñano

18/12/2017

Receta de Karlos Arguiñano de pimientos del piquillo rojos rellenos de calamares.

Ensalada caliente de pescado

Ensalada caliente de pescado

Karlos Arguiñano

20/11/2017

Receta de Karlos Arguiñano de ensalada caliente de salmón, gallo, gambas, chipirones, endibias y rabanitos.

Chipirones con vinagreta templada de habitas y crema de morcilla

Chipirones con vinagreta templada de habitas y crema de morcilla

Martín Berasategui

10/11/2017

Martín Berasategui nos sorprende con una elaboración de chipirones con vinagreta templada de habitas y crema de morcilla.

Rillette de salmn, crema de raifort y crujiente de arroz y txipirn

Rillette de salmón, crema de raifort y crujiente de arroz y txipirón

Martín Berasategui

16/06/2017

Receta de rillette de salmón, crema de raifort y crujiente de arroz y txipirón, elaborada por el cocinero Martín Berasategui.

Chipirones rellenos con maz crujiente y salsa de cebolla en Cocina abierta

Chipirones rellenos con maíz crujiente y salsa de cebolla en Cocina abierta

Hogarmania

13/06/2017

Receta de chipirones salteados rellenos acompañados de maíz crujiente y salsa de cebolla, una idea sencilla explicada en un minuto en el programa Cocina abierta.

Chipirones con ensalada de tallarines de arroz

Chipirones con ensalada de tallarines de arroz

Josetxo Calvo

02/06/2017

Josetxo Calvo elabora un plato de chipirones a la plancha con cebolla pochada acompañados de ensalada de tallarines de arroz y vinagreta de kiwi, una receta para deportistas.

Chipirones rellenos en salsa

Chipirones rellenos en salsa

Karlos Arguiñano

22/09/2016

El cocinero Karlos Arguiñano elabora un plato de chipirones o calamares rellenos de arroz y gambas en salsa de tomate y txakoli.

Feria Hogarmania: Risotto de chipirn con alioli y galleta de parmesano

Feria Hogarmania: Risotto de chipirón con alioli y galleta de parmesano

Hogarmania

13/06/2016

Plato de arroz con chipirones y acompañado de alioli y una galleta de queso parmesano.

Caramelos de tinta de chipirn

Caramelos de tinta de chipirón

Juan Mari Arzak

19/05/2016

Juan Mari Arzak crea un aperitivo de "caramelos" a base de tinta de chipirón y almidón de maíz.

Calamares rellenos

Calamares rellenos

Karlos Arguiñano

27/11/2015

Karlos Arguiñano prepara unos calamares rellenos con picada de almendras, piñones y ajo, un plato típico de Barcelona.

Chipirones en su tinta a nuestra manera

Chipirones en su tinta a nuestra manera

Bruno Oteiza

24/11/2015

Bruno Oteiza prepara unos chipirones (calamares) en su tinta a su manera acompañados de arroz con perejil.

Surtido de tartaletas

Surtido de tartaletas

Bruno Oteiza

27/05/2015

Bruno Oteiza prepara un aperitivo de tartaletas surtidas, unas de chipirones encebollados con queso gratinado y otras de guacamole con higadito de pollo y germinados.

Chipirones rellenos con maz crujiente y salsa de cebolla

Chipirones rellenos con maíz crujiente y salsa de cebolla

Bruno Oteiza

31/03/2015

Receta de Bruno Oteiza de chipirones salteados rellenos de sus propios tentáculos y jamón y acompañados de maíz crujiente y salsa de cebolla.


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