Receta de marmitako de atún del cocinero David de Jorge "Robinfood" en el programa El sabor es ciego.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Ver el programa completo de: Marmitako - Flan de huevo
Pescados y mariscos
Receta de marmitako de atún del cocinero David de Jorge "Robinfood" en el programa El sabor es ciego.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Ver el programa completo de: Marmitako - Flan de huevo
Para preparar el caldo, pon la cabeza de rape y de bonito en una cazuela con abundante agua y una pizca de sal. Introduce el pimiento choricero, la cebolla y el puerro. Cuece todo durante 15 minutos. Cuela y reserva el caldo.
Pela y pica los ajos y dóralos en una cazuela con un chorrito de aceite. Trocea el pimiento verde y la cebolleta y añádelos. Introduce la hoja de laurel y cuando se rehoguen las verduras añade el tomate pelado y troceado. Pica los tomates deshidratados y agrégalos. Sazona y espera a que las verduras se pochen bien.
Pela las patatas, cáscalas y agrégalas a la cazuela. Añade también la carne del pimiento choricero. Cubre todo con el caldo y cuece las patatas durante 20 minutos a fuego suave.