Receta de Mejillones dos maneras

Ingredientes

• - Para 2 personas:
• 400 gr. de mejillones
• 1 patata pequeña
• 1 boniato pequeño
• aceite de oliva
• sal
• - Para la salsa de curry rojo:
• 30 gr. de curry
• 1 diente de ajo
• 60 ml. de nata
• 1 cucharada de harina
• 1 vaso de caldo de pescado
• 1/2 copa de vino blanco
• aceite de oliva
• - Para la salsa de vino blanco:
• 30 ml. de vino blanco
• 1 diente de ajo
• 60 ml nata
• 1 cucharada de harina
• 1 cebolla
• vinagre de Módena
• aceite de oliva

Elaboración de la receta de Mejillones dos maneras:

Pocha la cebolla con una pizca de sal, agrega el vinagre de módena y deja cocinar.

Limpia y prepara los mejillones. Pica el ajo. Reserva.

Pela la patata y el boniato, córtalas en rodajas con la mandolina y hazle agujeros con una dulla o un descorazonador. Fríe en aceite y reserva.

Pon en una sartén con aceite el ajo picado y saltea la mitad de los mejillones. Añade una cucharada de harina, la cebolla pochada y el vino blanco.

En otra sartén con aceite, pon un diente de ajo picado, una cucharada de harina, el curry, el caldo de pescado y el vino blanco. Sala las dos salsas y añade un chorrito de nata en cada una.

Tapa y cocina un par de minutos. Cuando los mejillones con las salsas estén listos sirve y acompaña con los fritos.

Consejo

El mejillón es el marisco más consumido en Europa. El color pálido de la carne del mejillón no significa que esté en mal estado o que sea menos fresco. Esta coloración se debe a la diferencia entre sexos, ya que los ejemplares machos tienen la carne de color anaranjado pálido, mientras que en el caso de las hembras es de color fuerte, anaranjado o rojizo.