Receta de Merluza a la plancha con mejillones al curry

Ingredientes

• - Para 2 personas:
• 2 lomos de merluza de 120 g cada uno
• 10 mejillones
• 10 bolitas de patata
• 1 cebolleta
• 1/2 limón
• 1 vaso de vino blanco
• agua
• aceite de oliva
• sal
• 1 g de pimentón
• 1 cucharadita de curry

Elaboración de la receta de Merluza a la plancha con mejillones al curry:

Pica finamente la cebolleta y ponla a pochar en una sartén con un chorrito de aceite (sin que se dore). Añade el curry y mezcla bien.

Retira las barbas de los mejillones e introdúcelos en la sartén. Vierte el vino blanco y un vaso de agua. Cocina hasta que se abran los mejillones. Retíralos a un plato, pélalos y resérvalos en un plato.

Cuela el caldo de los mejillones y ponlo en un cazo. Introduce las bolas de patata y los mejillones pelados. Cocina durante 2-3 minutos. Riega con unas gotitas de limón en el último momento. Reserva.

Pon la merluza en un plato. Sazona y espolvorea con una pizca de pimentón. Riega con un chorrito de aceite y mezcla para que se impregne bien todo el pescado con el pimentón. Coloca un plástico de cocina sobre una superficie limpia. Pon encima la merluza y enrolla el plástico para que se haga como un rollito. Deja macerar unas dos horas. Repite la operación con el otro lomo.

Retira el plástico de la merluza y cocínala vuelta y vuelta en una plancha con un chorrito de aceite.

Sirve la merluza en un plato llano y vierte alrededor los mejillones y las patatas con abundante caldo.