Patatas y dorada

Ingredientes (2 personas):

• 1 dorada
• 4 patatas
• 6-8 dientes de ajo
• 1 huevo
• 1 limón
• vino blanco
• vinagre
• agua
• aceite de oliva
• sal
• pimienta
• pimentón
• azafrán
• perejil

Elaboración de la receta de Patatas y dorada:

Dora los dientes de ajo en una tartera con aceite de oliva. Pela las patatas y cáscalas sobre la tartera. Añade unas ramas de perejil, unas hebras de azafrán y una pizca de pimentón.

Moja con el vino blanco y salpimienta. Cubre con agua, tapa y cocina las patatas durante 20 minutos.

Corta la dorada en rodajas finas e incorpóralas a la cazuela. Cocina durante 4-5 minutos.

Para la mahonesa, pon el huevo en el vaso batidor. Añade sal, aceite, vinagre y unas gotas de zumo de limón. Tritura y añádela a la caldereta. Espolvorea con perejil picado, dale un buen meneo a la cazuela y sirve.