Pescado con brocheta de kaki

Ingredientes

• 4 filetes de perca
• 4 kakis
• 400 gr de judas verdes
• 2 dientes de ajo
• harina y huevo batido
• 1 copa de vino blanco
• salsa de soja
• agua
• aceite virgen extra
• sal
• pimienta
• unas hojas de hierbaluisa

Elaboración de la receta de Pescado con brocheta de kaki:

Limpia y corta las judías verdes en juliana y saltéalas en una sartén con aceite y un diente de ajo picado.

Pela los kakis, recorta los extremos, pícalos y resérvalos. Corta los kakis por la mitad y haz cuatro brochetas colocando dos mitades en cada una. Aromatízalos con hierbaluisa picadita y unas gotas de aceite y ásalos en la plancha eléctrica.

Salpimienta los filetes de pescado y rebózalos en harina y huevo batido. Fríe en una sartén con abundante aceite y un diente de ajo entero y con piel.

Retira el pescado, añade a la misma sartén el kaki picadito y el vino blanco, deja reducir a fuego suave. Deja que hierva para que se mezclen los sabores. Sirve el pescado rebozado junto con las brochetas y las judías verdes. Acompaña con la salsa.

Consejo

El kaki se consume como fruta fresca, aunque también se emplea como ingrediente de una comida o de un sabroso postre.

Receta indicada para personas que sufren estreñimiento.