Pizza de sushi con atún

Ingredientes de la receta de pizza de sushi con atún:

• - Para 2 personas:
• 200 g de atún
• 300 g de shari (arroz cocido para sushi)
• 4 tomates secos
• 1 aguacate
• 50 g de mayonesa
• 50 g de wasabi en polvo
• 100 ml de sake
• aceite de oliva
• huevas de salmón
• hojas de albahaca y de cilantro (para decorar)

Elaboración de la receta de pizza de sushi con atún:

Haz una torta con el arroz de 12 cm de diámetro aproximadamente y dórala en una sartén con un chorrito de aceite por ambos lados durante 5-8 minutos. Déjala enfriar durante 30 minutos a temperatura ambiente.

Para hacer la mayonesa de wasabi, mezcla en un bol el wasabi con un chorrito de agua. Añade la mayonesa y remueve bien. Introduce la mayonesa de wasabi en una manga pastelera y reserva.

Pela el aguacate y córtalo en medias lunas finas. Corta los tomates secos en tiras y el atún en láminas de 3 mm de grosor. Coloca la torta de arroz en una fuente redonda, pon encima los aguacates formando una circunferencia y coloca encima el atún. Pon un toque de mayonesa sobre cada trozo de atún y coloca los tomates entre las láminas de atún.

Baña las huevas de salmón en sake durante unos minutos.

Haz una rosa de atún para decorar. Enrolla una lámina de atún y abre hacia fuera los bordes como si fuera una flor. Pon huevas maceradas sobre la rosa y decora con albahaca y cilantro.