Receta de quiche o tarta de pasta brise rellena de mejillones y acelgas.
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Pescados y mariscos
Receta de quiche o tarta de pasta brise rellena de mejillones y acelgas.
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Extiende la oblea de pasta brise sobre un molde de tarta, previamente engrasado con un poco de aceite. Pincha con un tenedor la oblea y coloca encima unos garbanzos para que no suba. Hornea a 180º C durante 10 minutos. Retírala del horno y mantenlo encendido para luego hornear la quiche).
Corta las hojas de acelgas en juliana y las pencas en taquitos y cuece todo en una cazuela con agua y una pizca de sal. Cuando todo esté bien cocido, escurre y reserva.
Retira las barbas de los mejillones y ábrelos en una cazuela con el vino blanco. Desconcha los mejillones y reserva.
Corta el tocino en taquitos y dóralos en una sartén sin nada de aceite.
Bate los huevos en un bol. Agrega la nata y mezcla. Incorpora los mejillones, las acelgas, el tocino y el queso rallado. Salpimienta y mezcla bien.
Rellena el pastel con la mezcla y hornea a 180º C durante 30 minutos. Deja templar y córtalo en porciones. Decora con perejil, riega con un chorrito de aceite y sírvelo a temperatura ambiente.