Receta de Rape asado con crema de patata

Ingredientes para la receta de rape asado con crema de patata

• - Para 2 personas:
• 2 lomos de rape de 150 g cada uno
• 1 patata
• 1 diente de ajo
• 1 trozo de guindilla
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1/2 vaso de agua
• vinagre de sidra
• aceite de oliva
• sal
• perejil

Elaboración de al receta de rape asado con crema de patata

Corta la patata en rodajas finas y dóralas brevemente en una sartén con un chorro de aceite. Ponlas en una fuente apta para el horno. Sazona los lomos de rape y colócalos encima. Riega todo con un chorro de vinagre y el vino blanco. Hornea en el grill a máxima temperatura durante 3 minutos.

Filetea el ajo y dóralo en una sartén con un chorrito de aceite y una punta de guindilla. Vierte el refrito por encima del rape y las patatas y cocina durante 2 minutos más.

Retira el rape a un plato y tritura las patatas con el refrito de ajos y el agua. Calienta la crema en un cazo.

Emplata el rape con la crema de patata. Decora con una hoja de perejil, riega con un chorrito de aceite y sirve.