Raya con champiñones

Ingredientes

• 4 trozos de raya (200 grs. cada uno)
• 300 grs. de champiñones
• 1 vaso de vino blanco
• 1 limón
• Perejil
• 100 grs. de mantequilla
• 1 cebolla
• 1/2 vaso de agua
• Sal
• Pimienta

Elaboración

Engrasa con 50 grs. de mantequilla una fuente de horno. Coloca en el fondo de la misma los champiñones limpios y fileteados y la cebolla cortada en juliana.

Mete la fuente al horno ya caliente a 200 grados durante 5 minutos. Pasado este tiempo saca la fuente y coloca en ella los trozos de raya limpios y salpimentados.

Rocialos con el vino blanco y el agua y vuelve a meter la fuente en el horno 20 minutos a 200 grados.

Mientras la raya se hornea, riégala regularmente con su salsa para que no se seque en exceso.

Cuando esté bien hecha añade la mantequilla restante, el limón pelado cortado en trocitos y el perejil.