Pescados y mariscos

Recetas de cocina elaboradas con txangurro.

¿Qué es el txangurro?

En el País Vasco se conoce como txangurro tanto al centollo como al buey de mar.

Existen varios platos tradicionales en la cocina vasca elaborados con la carne desmenuzada de este marisco, como el Txangurro a la donostiarra, las Croquetas de txangurro o los Crepes de txangurro, un plato característico de lo que se denominó la nueva cocina vasca.


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