Receta de revuelto de huevos, pimientos del piquillo y cebolletas con anchoas y guindilla picante.
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Pescados y mariscos
Receta de revuelto de huevos, pimientos del piquillo y cebolletas con anchoas y guindilla picante.
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Limpia y filetea las anchoas y sazona. Fríe en una sartén con un poco de aceite las rebanadas de pan cortadas en triángulo. En otra sartén con aceite, pon a freír los pimientos, agrega una pizca de sal y de azúcar. Cocina durante 12-15 minutos a fuego suave.
Pica las cebolletas y rehogalas en una sartén con aceite con los dientes de ajo laminados y la guindilla partida. Cuando este pochada la verdura, incorpora los filetes de anchoa y saltéalos durante unos minutos.
En un bol, bate los huevos condimentados con sal y perejil picado. Incorpora a las anchoas y haz un revuelto jugoso removiendo muy despacio con una cuchara de palo para que cuaje bien el huevo batido y no se rompan las anchoas. Retira la guindilla antes de servir.
Receta indicada para personas que sufren osteoporosis.