Recetas de salmón
Pescados y mariscos
El salmón es un pescado azul rico en ácidos grasos Omega-3. Esta grasa saludable es necesaria para el organismo. Entre otros beneficios, el Omega 3 contribuye a disminuir el colesterol y los triglicéridos, ayuda a una circulación más fluida de la sangre. De esta forma, se previene la formación de coágulos y trombos.
También nos aporta vitaminas liposolubles como la A, C y D, esta última está poco presente en los alimentos y es necesaria para el buen funcionamiento del corazón, intestino, músculos y salud de los huesos.
Además es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico. También tiene magnesio y yodo que ayudan a regular el estado físico y psicológico.
Existen muchas formas de cocinar el salmón. Aquí tienes un listado muy completo con recetas de este pescado, entre las que destacamos las recetas de salmón ahumado, las recetas de carpaccio de salmón y las recetas de huevas de salmón.
Salmón con salsa bearnesa
Bruno Oteiza cocina un delicioso salmón acompañado de la conocida salsa bearnesa.
Rollos de salmón al vapor
Una receta de rollos de salmón para cocinar al vapor, para que mantenga todas sus propiedades.
Salmón de Noruega marinado con ensalada de espinacas crudas y vinagreta de trufa
Juan Mari Arzak prepara una receta de Salmón de Noruega marinado con ensalada de espinacas crudas y vinagreta de trufa
Salmón a la sal con anacardos y vinagreta anisada de limón y habas
Receta de salmón salvaje a la sal con anacardos y una vinagreta anisada de limón y habas frescas. Receta de Juan Mari Arzak.
Crepes de salmón ahumado con salsa de yogur y naranja
Juan Mari Arzak prepara una receta sencilla, unos crepes rellenos de salmón ahumado y queso fresco acompañados por una salsa de yogur griego y...Ver más
Tacos de salmón y melón
Aperitivo de tacos de salmón y melón acompañado por una vinagreta de miel. Esta receta de Bruno Oteiza es un bocado perfecto que mezcla salmón y...Ver más
Salmón en salazón con melón, salsa de lima y jengibre con cecina crujiente
Receta de salmón en salazón con melón acompañado de salsa de lima y jengibre con cecina crujiente. receta elaborada por Juan Mari Arzak.
Cola de salmón al eneldo
Receta de filetes de salmón asados al horno, especiado con eneldo. Para acompañar unas patatas cocidas.
Ensalada templada de sesos con avellanas y cigalitas a la vinagreta de salmón ahumado y mostaza
Juan Mari Arzak presenta una receta sencilla de hacer y sabrosa: ensalada templada de sesos con avellanas y cigalitas a la vinagreta de salmón...Ver más
Salmón a la mostaza
Receta de salmón a la plancha con chalotas salteadas y una salsa de mostaza.
Salmón a la florentina
Receta de lomos de salmón a la plancha acompañado de patatas y calabaza y una salsa de chalotas, caldo de pescado y espinacas.
Besos de salmón
Y como dice el refrán: "Uvas con queso saben a beso." Aprovecha y tómate este "Bocato di Cardinale" en cuanto se presente la ocasión.
Brazo noruego
Receta de lomos de salmón enrollados con puré de patata como si se tratará de el tradicional brazo de gitano.
Lomo de salmón al aroma de eneldo
Receta de lomos de salmón marinado en eneldo y marcado en sartén. Acompañamos el salmón con unas verduras salteadas.
Salmón marinado con verduras, vinagreta de mostaza y flanes de guisantes
Receta de lomos de salmón marinado en vinagre e hinojo, con verduras y acompañado de unos flanes de guisantes.
