Salvera en tempura con pimientos morrones asados

Ingredientes

• - Para 4 personas:
• 4 salveras grandes
• 2 pimientos morrones
• 2 dientes de ajo
• 150 gr. de harina de tempura
• 200 ml. de agua
• aceite virgen extra
• sal
• azúcar
• pimienta

Elaboración de la receta de salvera en tempura con pimientos morrones asados:

Limpia los pimientos con agua. Colócalos en una fuente de hornear, riégalos con aceite y sazónalos. Introdúcelos en el horno a 180º C durante 35-40 minutos.

Deja que se templen un poco, pélalos y córtalos en tiras. Colócalos en una fuente, pica el diente de ajo y añádelo. Riégalos con aceite, agrega una pizca de sal y una pizca de azúcar , mezcla un poco y sirve.

Limpia bien el pescado, córtale los pinchos laterales y frontales con unas tijeras. Saca los filetes, córtalos en bastones de 2cm. X 5cm y salpimiéntalos.

Mezcla la harina de la tempura con agua fría (agrega la cantidad que indique es sobre). Pasa los bastones de pescado por la mezcla y fríelos por los 2 lados en una sartén con aceite y un diente de ajo. Escúrrelas sobre un plato forrado con papel absorbente.

Sirve el pescado, acompáñalo con los pimientos y decora con una rama de perejil.

Consejo:

Si no encuentras salvera puedes utilizar otro tipo de pescado como merluza o pescadilla.

El aceite de oliva es el más recomendable para las frituras, porque es el que puede alcanzar mayores temperaturas sin sufrir alteraciones.