Sardinas asadas con patatas al pimentón

Ingredientes (4 personas):

• 32 sardinas
• 4 patatas de 150g
• 1 pan gallego
• 1 diente de ajo
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimentón
• perejil

Elaboración de la receta Sardinas asadas con patatas al pimentón:

Pon las patatas con piel en una cazuela, cúbrelas con agua y cuécelas durante unos 20-25 minutos aproximadamente. Pela y córtalas en lonchas.

Riega una fuente con un chorrito de aceite, sazona y espolvorea con pimentón. Coloca encima las patatas. Sazona, espolvoréalas con otro poco de pimentón y riégalas con otro chorrito de aceite.

Corta el pan en rebanadas y tuéstalas un poco en la parrilla. Pela el diente de ajo y unta las rebanadas de pan.

Coloca las sardinas en un bol con agua y sal durante 40 minutos. Sécalas bien con papel absorbente, sazona y ásalas a la parrilla durante 2 minutos por cada lado.

Sirve las sardinas y acompáñalas con las patatas al pimentón y el pan. Decora con unas hojas de perejil.

Consejo:

Cuando tuestes el pan en la parrilla que ni se te ocurra alejarte ya que se puede quemar con mucha facilidad.

Información nutricional de la receta:

Ausencia de verduras y hortalizas en el plato de hoy.

Por ello se recomienda acompañarlo con una ensalada para equilibrar el menú.

Mucha proteína animal: 62,5% del plato y excesiva cantidad de alimentos energéticos, patata y pan: 37,5%.

Por ello la cena consistirá en un plato de verduras.

De postre una macedonia de frutas para mejorar el aporte de fibra, vitaminas, minerales, antioxidantes y agua, y como representación al alimento crudo que debe estar presente en todas las comidas.

Para terminar la comida un vaso de leche, alimento nutritivo que mejora nuestra hidratación.

Plato del día:

MENÚ DEL DÍA:

Comida:

Sardinas asadas con patatas al pimentón
Macedonia de frutas
Vaso de leche

Cena:

Panaché de verduras
Pan
Fruta
Flan casero

Consejo de la Doctora Telleria:

2 veces por semana pescado azul para tener el corazón y las arterias sanas.