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Pescados y mariscos

Sardinas asadas con patatas al pimentón


Karlos Arguiñano prepara la receta Sardinas asadas con patatas al pimentón en su programa de televisión Karlos Arguiñano en tu cocina ¡no te la pierdas!

Karlos Arguiñano

Ver el programa completo de: Sardinas asadas con patatas al pimentón

Tiempo total: 50 minutos


Ingredientes (4 personas):

  • 32 sardinas
  • 4 patatas de 150g
  • 1 pan gallego
  • 1 diente de ajo
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimentón
  • perejil

Elaboración de la receta Sardinas asadas con patatas al pimentón:

Pon las patatas con piel en una cazuela, cúbrelas con agua y cuécelas durante unos 20-25 minutos aproximadamente. Pela y córtalas en lonchas.

Riega una fuente con un chorrito de aceite, sazona y espolvorea con pimentón. Coloca encima las patatas. Sazona, espolvoréalas con otro poco de pimentón y riégalas con otro chorrito de aceite.

Corta el pan en rebanadas y tuéstalas un poco en la parrilla. Pela el diente de ajo y unta las rebanadas de pan.

Coloca las sardinas en un bol con agua y sal durante 40 minutos. Sécalas bien con papel absorbente, sazona y ásalas a la parrilla durante 2 minutos por cada lado.

Sirve las sardinas y acompáñalas con las patatas al pimentón y el pan. Decora con unas hojas de perejil.

Consejo:

Cuando tuestes el pan en la parrilla que ni se te ocurra alejarte ya que se puede quemar con mucha facilidad.

Información nutricional de la receta:

Ausencia de verduras y hortalizas en el plato de hoy.

Por ello se recomienda acompañarlo con una ensalada para equilibrar el menú.

Mucha proteína animal: 62,5% del plato y excesiva cantidad de alimentos energéticos, patata y pan: 37,5%.

Por ello la cena consistirá en un plato de verduras.

De postre una macedonia de frutas para mejorar el aporte de fibra, vitaminas, minerales, antioxidantes y agua, y como representación al alimento crudo que debe estar presente en todas las comidas.

Para terminar la comida un vaso de leche, alimento nutritivo que mejora nuestra hidratación.

Plato del día:

Comida:

Sardinas asadas con patatas al pimentón
Macedonia de frutas
Vaso de leche

Cena:

Panaché de verduras
Pan
Fruta
Flan casero

Consejo de la Doctora Telleria:

2 veces por semana pescado azul para tener el corazón y las arterias sanas.