Pescados y mariscos

Receta de Sardinas en papillote con verduras salteadas

Receta de Sardinas en papillote con verduras salteadas

Bruno Oteiza propone unas sardinas cocinadas en el horno en papillote acompañado de verduras salteadas en el wok.

Quesos TGT

Ingredientes (2 personas):

  • 4 sardinas
  • 2 zanahorias
  • 1 mazorca de maíz
  • 1 trozo de brócoli
  • 4 champiñones
  • 2 espárragos verdes
  • 4 tomates cherrys
  • 2 dientes de ajo
  • una nuez de mantequilla
  • aceite de oliva
  • salsa de soja
  • sal
  • pimienta
  • tomillo

Elaboración de la receta de Sardinas en papillote con verduras salteadas:

Limpia las sardinas, sazónalas e introduce una ramita de tomillo en el interior de cada una.

Corta 2 trozos de papel de aluminio, pon dos sardinas en cada uno, moja con un chorrito de aceite de oliva y ciérralos herméticamente. Hornea a 180ºC, durante 6-8 minutos aproximadamente, hasta que el paquete esté bien hinchado.

Pon la mantequilla y un chorro de aceite de oliva en el wok. Incorpora los ajos y los arbolitos de brócoli. Añade las zanahorias y los champiñones troceados. Condimenta con sal, pimienta y tomillo.

Agrega dos puntas de espárragos, el maíz y los tomates cherrys. Añade perejil picado y un chorrito de salsa de soja. Saltea bien el conjunto.

Abre el papillote con cuidado, retira las sardinas y emplátalas con el salteado de verduras. Espolvorea con perejil picado y sirve.

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