Una receta de sardinas rebozadas rellenas de algas y acompañadas de una ensalada de judías verdes cocidas, tomates y pistachos.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Pescados y mariscos
Sardinas rellenas de algas
Ingredientes de la receta de sardinas rellenas de algas:
- 8 sardinas
- 100 g de alga espagueti de mar
- 250 g de judías verdes
- 8-10 tomates cherry
- 2 dientes de ajo
- 1 puñado de pistachos pelados
- harina, huevo y pan rallado para rebozar
- vinagre
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
- perejil picado
Elaboración de la receta de sardinas rellenas de algas:
Corta las judías en rombos y cuécelas en un cazo con agua y sal. Escurre y resérvalas.
Pon los tomates cherry en un bol. Agrega la mitad de las algas, los pistachos y las judías. En el momento de servir, alíñala con sal, pimienta, vinagre y aceite de oliva.
Abre las sardinas, desespínalas y quítales las cabezas. Rellénalas con las algas. Ciérralas de nuevo. Pásalas por harina, huevo y pan rallado. Pela los ajos y dóralos en una sartén con un chorro de aceite de oliva. Introduce las sardinas y deja que se frían bien.
Emplata la ensalada de judías y algas y coloca encima las sardinas. Espolvorea con perejil picado y sirve.