Sardinas rellenas de algas

Ingredientes de la receta de sardinas rellenas de algas:

• 8 sardinas
• 100 g de alga espagueti de mar
• 250 g de judías verdes
• 8-10 tomates cherry
• 2 dientes de ajo
• 1 puñado de pistachos pelados
• harina, huevo y pan rallado para rebozar
• vinagre
• aceite de oliva
• sal
• pimienta
• perejil picado

Elaboración de la receta de sardinas rellenas de algas:

Corta las judías en rombos y cuécelas en un cazo con agua y sal. Escurre y resérvalas.

Pon los tomates cherry en un bol. Agrega la mitad de las algas, los pistachos y las judías. En el momento de servir, alíñala con sal, pimienta, vinagre y aceite de oliva.

Abre las sardinas, desespínalas y quítales las cabezas. Rellénalas con las algas. Ciérralas de nuevo. Pásalas por harina, huevo y pan rallado. Pela los ajos y dóralos en una sartén con un chorro de aceite de oliva. Introduce las sardinas y deja que se frían bien.

Emplata la ensalada de judías y algas y coloca encima las sardinas. Espolvorea con perejil picado y sirve.