Sardinas con tomate

Ingredientes de la receta de sardinas con tomate:

• - Para 2 personas:
• 8 sardinas
• 400 g de tomates cherry
• 1 cebolleta
• 3 dientes de ajo
• 2 rebanadas de pan de molde
• 1 pizca de azúcar
• 1 cucharadita de salsa de soja
• 1 cucharadita de jugo concentrado de carne
• 1 chile chipotle
• aceite de oliva
• sal
• perejil

Elaboración de la receta de sardinas con tomate:

Para hacer la salsa de tomate, filetea dos ajos y dóralos en una cazuela con un chorrito de aceite. Incorpora la cebolleta troceada y deja que se poche un poco. Añade los tomates cherry, una pizca de sal, el azúcar y el chile chipotle. Tapa y cocina durante 20-25 minutos a fuego medio. Tritura la salsa de tomate y ponla de nuevo al fuego. Añade la salsa de soja y el juego concentrado de carne. Mezcla y reserva.

Limpia las sardinas, saca los lomos y ponlos en una fuente apta para el horno. Sazona y espolvorea con perejil picado. Pica finamente el otro diente de ajo y fríelo en una sartén con un chorrito de aceite. Vierte el refrito sobre las sardinas y hornéalas en el grill durante 2 minutos.

Retira la corteza de las rebanadas de pan, córtalas en bastones y fríelos en una sartén con un chorrito de aceite bien caliente. Escurre sobre papel absorbente.

Pon la salsa de tomate en el fondo del plato y coloca encima las sardinas intercaladas con los bastones de pan. Sirve.