Receta de Sepia a la plancha con tomate y aceitunas. Un plato de sepia a la plancha elaborado por Bruno Oteiza. Nuestro cocinero le da su toque personal al incluir una vinagreta de tomate y aceitunas.
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Pescados y mariscos
Receta de Sepia a la plancha con tomate y aceitunas. Un plato de sepia a la plancha elaborado por Bruno Oteiza. Nuestro cocinero le da su toque personal al incluir una vinagreta de tomate y aceitunas.
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Prepara una vinagreta con una cebolleta picada, las aceitunas verdes deshuesadas y picadas, las aceitunas negras deshuesadas y el tomate pelado y bien picadito, con una pizca de comino, perejil picado, aceite, sal y vinagre. Reserva.
Pocha con un poco de aceite el resto de las cebollas picadas en juliana junto con la cebolla y el pimiento verde también en juliana fina. Sala la verdura y resérvala. Fríe en una sartén con aceite el pan cortado en daditos y escúrrelo sobre papel absorbente.
Hazle unos cortes superficiales a la sepia, sálala y cocínala a la plancha con unas gotas de aceite.
Sirve la sepia acompañada de las verduras, la vinagreta y los torreznos de pan frito. Adorna con unas ramitas de cebollino.