Aperitivo de tacos de salmón y melón acompañado por una vinagreta de miel. Esta receta de Bruno Oteiza es un bocado perfecto que mezcla salmón y melón con huevas de trucha y arenque y una vinagreta de miel.
Receta de Tacos de salmón y melón
Ingredientes de la receta de Tacos de salmón y melón:
- 6 lonchas de salmón ahumado
- 2 rodajas de melón
- 1 diente de ajo
- 6 alcaparras
- 25 g de huevas de arenque
- 25 g de huevas de trucha
- 50 g de queso fresco para untar
- 25 g de queso de cabra fresco
- 6 maíces fritos
- 1 cucharadita de miel
- vinagre de Jerez
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta
- perejil picado
Elaboración de la receta de Tacos de salmón y melón:
Para hacer la vinagreta de miel, derrite la miel en el microondas y ponla en un bol. Añade un chorrito de vinagre, 1 cucharada de aceite, una pizca de sal y de pimienta y perejil picado al gusto. Mezcla y reserva.
Pela el melón y haz 6 cubos. Cubre cada cubo de melón con una loncha de salmón. Introduce dentro de cada taco una alcaparra y un maíz frito.
Para la salsa de queso, trocea el queso de cabra y ponlo en un bol. Añade el queso de untar y mezcla bien. Pica finamente el ajo y añádelo. Condimenta con pimienta, perejil picado y 1 cucharada de aceite. Mezcla bien.
Sirve los tacos de salmón y melón en un plato llano y pon encima las huevas de trucha y de arenque. Acompaña con la salsa de queso y aliña con la vinagreta de miel.