Receta de Tartare de tomate con atún a la pimienta

Ingredientes

• - Para 2 personas:
• 2 trozos rectangulares de atún
• 2 tomates
• 1 anchoa
• 4-5 fresas
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de vinagre de Módena
• aceite de oliva
• sal
• pimienta negra en grano
• cebollino
• 2 hojas de albahaca
• perejil

Elaboración de la receta de Tartare de tomate con atún a la pimienta:

Pon las fresas en un bol con un poco de azúcar y deja que suelten su jugo.

Pela los tomates, retírales las semillas, córtalos en cubitos y ponlos en un bol. Sazona y mezcla bien. Vierte un chorrito de vinagre. Agrega unas hojas de albahaca y cebollino picado. Añade una anchoa finamente picada. Incorpora las fresas troceadas y el jugo que hayan soltado. Vierte un chorro de aceite de oliva y mezcla bien.

Rompe bien los granos de pimienta. Sazona los trozos de atún y rebózalos en la pimienta. Ásalos en la plancha por los 4 costados. Después córtalos en rodajas finas.

Emplata con ayuda de un molde redondo hueco. Coloca el tartare de tomate al fondo y pon encima el atún. Espolvorea con perejil picado. Desmolda y sirve.