Trucha con crocanti de almendras

Ingredientes de la receta de Trucha con crocanti de almendras:

• trucha
• aceite
• sal
• almendras
• ajo

Elaboración de la receta de Trucha con crocanti de almendras:

Filetea en dos la trucha con ayuda de un buen cuchillo. Para ello corta primero la cabeza del pescado y después corta la trucha por la mitad en dos filetes, metiendo el cuchillo al ras de la espina y a partir de ahí pasando la punta del cuchillo alrededor de las costillas. En una sartén con un poco de aceite hacemos la trucha.

Al mismo tiempo vamos a preparar un refrito de almendras y ajo. Pela y trocea dos dientes de ajo. En una sartén pequeña pon un chorrito de aceite, añade los trocitos de ajo y después un buen puñado de almendras troceadas. Deja que se doren y listo el crocanti.

Consejo

La trucha es un pescado nutritivo y semigraso rico en proteínas, vitaminas y minerales. Cocinado a la plancha o al horno es perfecto para cuidar la dieta o si tienes colesterol.