Receta de truchas fritas acompañadas de una salsa de pimienta verde y vodka con aros de cebolla.
Receta de Trucha a la pimienta verde con vodka
Ingredientes:
- -Para cuatro personas:
- 4 truchas de ración
- 1 zanahoria
- 1 cebolleta
- 100 ml. de vodka
- 200 ml. de nata líquida
- 200 ml. de caldo de pescado
- harina
- aceite virgen extra Hojiblanca
- sal
- pimienta verde
- perejil
Elaboración de la receta de Trucha a la pimienta verde con vodka:
Sazona las truchas, pásalas por harina y fríelas en una sartén con aceite. Retíralas y resérvalas en una fuente que admita el calor del horno.
Pela la zanahoria y córtala en juliana fina. Pon a freír en la misma sartén. Agrega la pimienta verde. Rehoga brevemente, vierte el vodka y flambea para que se evapore el alcohol.
Vierte el caldo y la nata y deja reducir durante 10 minutos.
Calienta las truchas en el horno. Corta la cebolleta en aros, pásalos por harina y fríelos en una sartén con aceite.
Retira las truchas del horno, salséalas y decora con los aros de cebolla y perejil.