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Ensaladas y verduras

Recetas con pimientos verdes

El pimiento verde pertenece al grupo de las verduras frescas. Tiene un alto contenido en vitamina C. La acción antioxidante de esta vitamina hace que sea un alimento beneficioso para la vista, la piel, el oído y el sistema respiratorio. A su vez, su gran cantidad de vitamina C ayuda a prevenir el resfriado, el estreñimiento y el hipertiroidismo. También se recomienda su consumo durante la menopausia.

Es un alimento bajo en calorías por lo que se recomienda mucho en dietas de adelgazamiento o para mantener la línea. Entre los demás nutrientes destaca su contenido en fibra y proteínas.

El pimiento verde es un ingrediente de lo más versátil en la cocina. Se pueden servir solos, rellenos o como acompañamiento de cualquier plato, principalmente de carne o pescado. Bruno Oteiza, Karlos Arguiñano, Eva Arguiñano o Juan Mari Arzak nos deleitan con este listado de recetas que tienen como ingrediente principal el pimiento verde: